手工豆腐

材料:

台灣黃豆400g

蛋殼醋7Occ

作法:

黃豆泡6小時打成豆漿

煮滾後自然降溫80-85度

蛋殼醋+等量開水（不一定用完）

分3-4次慢慢加入均勻攪拌

且觀察豆漿成微豆花即停止

倒模壓出水即成