托育狀況




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2013年8月17日 星期六

醃醬瓜




多年前吃過一次自釀脆瓜
覺得這人太厲害
脆度不輸市售
調味比例簡單上週鄰居劉媽媽
問我會不會做?!
老實告知吃過
但沒做過...

A醬汁比例
醬油:糖:水
1:1:2
B小黃瓜切0.4 cm
滾水快速川燙(1分鐘內)撈起
電扇降溫
A:B
1/3:1
A+B後小黃瓜會出水比例會剛好
放冰箱保存

隔天需倒出醬汁
煮開放涼後
倒回續泡

亦可依個人口味
添加少量的醋或辣椒

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