醃嫩薑

上週日爬華山就有醃嫩薑的念頭
網上做功課...
早上上市場買了 2斤子薑
回程想起羅姐
路邊停車討教配方比例
豪邁的羅姐竟回答
我煮東西沒比例啦！！
是啊～
大廚都是如此

我想我的廚藝智商應該及格
重點是洗淨
晾乾水分
鹽醃去水
還有“一口大小”
可作梅汁口味
和醋糖口味
我選擇萬用比例
糖：醋：1:1
放冰箱3天即可食