玩麵粉的第一堂課。鮮奶饅頭＆蔥油餅

Emily想學做饅頭

下班後相約第一堂實習課

饅頭白泡泡幼咪咪成功 ＹＹ

顧開港蔥油餅粉好像用錯了…

真兩光～～

中筋580g

低筋100

鮮奶300

糖2.5湯匙

酵母2.5小匙

鹽適量

麵團揉勻醒15-30分鐘

桿平塑形分切成12等分

35度發酵40-50分鐘

水滾後中火蒸20分鐘

副食品最佳代言人

                           

吃什麼都萌的小妮子

可以幫姨姨代言了

串珠。初體驗

1Y5M

最近發現nin愛玩具操作性玩具

所以將玩具櫃稍作調整

今天的串珠就須陪著玩（珠子大小.木桿較危險）

享受自己選珠 

拇指.中指及食指運用

手眼協調.專注力培養

第一次玩就程完成3串

待熟練後就進階硬繩囉

苦甜巧克力超軟（燙麵）蛋糕

有足夠的時間

 用當下食材

做點心是享受^^

（也不會失誤）

做出來的點心特別美味

好久沒烤戚風了

今天就考不敗口味

8寸中空模/6寸＊2

Ａ燙麵團（加熱煮成不沾麵團）:

鮮奶（水.豆漿）120c.c

玄米油30c.c

低筋80g

苦甜巧克力70g

成糰後一一加入

Ｂ蛋黃（5個＋1全蛋）

拌勻成蛋黃糊(AB)

烤箱預熱160度

Ｃ蛋白霜

蛋白5個

檸檬汁(白醋)5c. c

糖40g

c材料高速打成乾性蛋白霜

AB+C拌勻

入烤模

160/10分

150/30分

出爐後架高待完全冷卻

脫模即成

冰過會更好吃喔！！

專注力。自主性學習

幼兒玩玩具通常是 10-20分鐘就換

所以遊戲室玩具混成一團是正常的

1Ｙ4Ｍ的孩子能專注多久…

nin今天就足足玩了40分鐘的積木

如何崁合.堆疊.有效施力

孩子正用自己的經驗學習

大人不用急著教（捷徑）

只須適時提供適性的環境

孩子能為自己找到學習的好方法

麵包布丁

土司2片

糖40g

蛋2個

鮮奶200c.c

150度烤30分鐘

蔥花麵包（火腿起司）。我的12號胖

葛列佛太累了 入睡

醒來就有麵包吃啦

麵糰整形

入烤箱20分即成

水240c.c

砂糖20g

鹽4g

玄米油20c.c

高筋375g

酵母4g

火腿80g

起司6片

蔥花1把

蛋1個

吐司盒。南瓜蔓越莓（No.11)＋鄉村麵包

  土司就該在吐司盒裡長大

之前都是用右邊的水果條模烤吐司

一次烤一條/40分鐘

不划算

今天一口氣買2個(近千元

以後不需再使用水果條模啦

火腿起司麵包。我的10號胖

昨天利用下午空擋逛了一下“好美行”

尋找模具

意外發現它也賣水手

所以除了生機廚房和采豐又多一個可購麵粉商家

只是材料都未標價

須一一詢問

從1號麵包到9號麵包

sam除了南瓜亞麻吐司

其它似乎沒興趣

（我小時候也只吃鹹麵包）

今天以carol老師乳酪培根麵包（麵包機）配方

改火腿起司

出爐一切開預拍照

sam就刁走半條^_^

還給建議

火腿要切薄一點

平均分佈會更好吃

無泡打粉。鬆餅

現成鬆餅粉雖方便

又容易成功但內含泡打粉（含鋁）

所以做蛋糕和鬆餅我都先看配方

今天就做最快速的…

蛋白2個

糖30g

蛋黃2個

低筋40g

油20c.c

蛋白打發加糖

打至乾性發泡

拌入蛋黃

低筋分2-3次加入

拌勻後加油再拌均勻

倒入預熱的鬆餅機

烤到兩面上色即成

鮮奶香橙麵包。我的9號胖

鮮奶233c,c

柳橙果醬75g

鹽2g

玄米油20g

高筋麵粉375g

酵母3g

材料依序放入麵包機（揉麵發麵模式）

整形後作後發（50分鐘）表面噴水

170度/20分鐘

翡翠菠菜吻魚粥

吻魚（炒過）.五穀米煮好後

加入紅k高麗菜泥

及翡翠菠菜

再滾一下即成

翡翠菠菜

菠菜一大把

雞蛋2個

菠菜洗淨後接小段

加入蛋

以調理器打勻

倒入平底鍋煮滾

（不斷攪拌會出水）

過程不加水或油

呈小凝結狀

撈出固體物

鋪平降溫

（夏天可使用電扇）

成品可煮粥.煮羹

我的8號胖

是法國長棍嗎？

這麼大的“胖”

不是長棍喔

是吐司需烤40分鐘

我時間不夠

故簡單整形

200度20分

哪知這麼“胖”

外香內軟

抹上柳橙醬

小妮子也愛呢

試車。白沙。我來了

謝謝小舅舅送我們一台“大”推車

今天再去玩白沙

不怕回程累累想睡覺啦

小nin試乘後

滿意！（看坐姿就知道^_^