在carol的網頁做功課
下午就來挑戰起司蛋糕（6寸）
Ａ：蛋黃麵糊
蛋黃＊3
玉米粉20g
低筋20g
鮮奶50c.c
檸檬汁3c.c
粉過篩所有材料拌勻
Ｂ：蛋白霜
冰蛋白＊2
糖30g
檸檬汁3c.c
Ｃ：起司醬
鮮奶70c.c
起司片＊4
糖10g
所有材料加熱至起司片完全融化
Ａ＋Ｃ
ＡＣ＋Ｂ
分離式蛋糕模以錫箔紙包覆（防水滲入＊3層）
蛋糕模內加烤培紙
烤盤加熱水
烤箱預熱180度烤15分上色
轉120度烤40分
烤好扣出翻回正面
去烤培紙冷卻
沒有留言 :
張貼留言