之前紅豆久煮不爛
不是不會煮
而是豆子放太久…
今天試新買的豆子
不須泡豆
外鍋放一杯水
不喜歡太軟爛口感的剛剛好
因為要壓成泥
所以又加水再煮一次
結果太爛
下次外鍋不要加水
再按一次就會剛好囉
瀝出紅豆水
將豆泥炒過收乾水分
加糖拌勻
起鍋前加入適量奶油即成
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