看蔡季芳老師做菜學撇步
今年再試試發酵粉發粿
第一次沒成功
下班後再追加一次
買不到蓬萊米粉
乾脆使用低筋就好
果然簡單多了
每年進步一點點
低筋3杯
酵母粉1小匙
紅麴 1小匙
水1.5杯
攪拌後再加入
糖0.5杯
常溫發酵2 -2.5小時(冬天室溫18-20度
以密合度好的鍋大火蒸15分鐘
不黏牙阡即可
*蒸好馬上脫布丁杯
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