騫騫來報到

聽到熟悉聲音就咯咯笑的弟弟

有多愛笑ㄋ 

連啊嬤清清喉嚨都會笑

黑柿子醜小鴨版

種植是件很有趣的事

成不成功

是否豐收的因素

不是業餘農夫說了算

就今年的大番茄

期待中秋後開始種菜播種定苗

買苗時說是牛番茄的

長高及膝時覺得葉子很壯（怪

開花時很開心（業餘看不出哪怪

結果了更開心（顏色粉粉的 怪怪

果實由屁股一點轉紅...

熟成一切完全是黑柿本人

豆漿＋豆腐＋豆漿優格

                                                    會一口氣做3 樣豆製品當然不是挑戰

是太久沒用傳統方式煮豆漿了

記錯份量

一次泡了1斤豆子

脹大後更嚇人...

正確配方是

半斤豆子

配12杯水

剛好一電鍋

早鳥田園樂

在等皓皓的同時

我們尋田

採收今天要吃的青菜

種菜當然要施肥

但今年園內完全不購買肥料

大量使用茂盛有機推廣的KKF菌

也是sam去年科展的題材

及其他天然堆肥

今年的葉菜類特別美

粳粽。水煮粽

圓糯1斤/20個

粳油1湯匙/15c.c

新鮮粽葉40片

圓糯洗淨留一點水

加入15c.c 粳油

拌勻靜置2小時

以每粒1-1.5湯匙的量鬆綁成粽

壓力鍋（水淹過粽子加少許油）設定30分鐘

自然解壓後取出放涼

尖糯2斤/20個

粽葉40片

（燕麥1.5杯）

醬油 胡椒 

香菇 皮撕 菜脯丁 素肉絲（粒）或肉 

蝦仁（蝦皮）紅蔥頭 海帶根 鷹嘴豆（花生）

壓力鍋設定25分

水淹過粽子並加少許的油

四月。好忙

多元多煩惱

從學測.放榜.推甄.面試.榜示.填志願...

5/17終於放心了

季節不等人四月就這樣過了

謝謝黃阿嬷總是想辦法

為我們留下桂竹筍的美味

機器人好朋友

孩子正用著自己的方式探索和學習

180*180地墊已不敷使用

浩浩用自己獨特前進方式

動不動就出界

很快的電視櫃8Ｓ淪陷了

對大嗓門8Ｓ沒在怕的...

壓的8Ｓ哀哀叫

桑椹醬

糖漬.酒泡.鹽醃.日曬

是媽媽和婆婆封存美味的方式

這幾年我也學著做

是封存季節美味也是傳承食物密碼

茂盛有機上週三送來一包鮮採桑椹

清洗後置冷凍櫃

未磅重量隨意加黑糖

小火煮開

退冰後以中小火煮1.5小時

瀝出汁

果粒和果汁小罐分裝冷凍

奪標

 接手皓皓nin媽小撇步小抄上寫到

8m2d...很會坐不愛翻...

放完5 天長假竟會坐著移動位子

再用最厲害的體前彎

抓玩具玩

爬行好處多

皓皓我ㄇ還是練一下

學習褲

 湯圓嬤一口氣預備了8件學習褲

小湯圓最愛ＫＴ9號褲

洗完澡顧不得吹頭髮

到客廳炫耀（拉高誇漂亮

全麥薑黃麵

活血功林媽媽吃了鮮薑黃麵

直誇好吃

並送了一包紅薑黃粉

今天就用紅薑黃製麵

中筋麵粉600g

全麥200g

薑黃粉1 +1/4T

水350c.c（＋20

醒30分鐘

＃7號細麵模式/85/12

＃此次完全不需手粉

＃口感不輸市售適合怕薑黃味者
鮮薑黃麵
薑黃8號面

蕎麥紅麴麵

玩麵粉需要不斷的練習

（調色含水量）

中筋麵粉1000g

紅麴粉2T

蕎麥200g+水200c.c煮熟

鹽少量

水300-350c.c

#封烤箱後九格格新用法

全麥紅蘿蔔鴨蛋麵

昨天湯圓嬷花了5 小時

為小妞手作2件短褲

布一尺上百元

嬷心無價

豈是市售能比

茂盛有機中午送來

樹葡萄和紅Ｋ及花椰界極品綠梗白花椰

晚餐後再來玩麵粉黑白配

熟紅Ｋ泥＋水約230cc

鴨蛋1個

全麥200g

中筋麵粉400g

手粉適量

鹽一點

麵團醒15-30分鐘

＃7號細麵模式

紅麴麵

想辦法用完過年的一大罐紅麴粉

也試試送修的切麵器

中筋麵粉600g

紅麴粉1大匙

水250c.c

鹽一點

手粉適量

使用7 號模式

菜頭粿

在來米2杯（泡5小時）

（水完全濾乾）

鮮蘿蔔丁1000 g

水800c.c

以vitamin打勻

加2大匙地瓜粉拌勻

調味後以小火煮成糊狀

放模

電鍋外鍋3杯水蒸熟即成

紅麴發粿

看蔡季芳老師做菜學撇步

今年再試試發酵粉發粿

第一次沒成功

下班後再追加一次

買不到蓬萊米粉

乾脆使用低筋就好

果然簡單多了

每年進步一點點

低筋3杯

酵母粉1小匙

紅麴 1小匙

水1.5杯

攪拌後再加入

糖0.5杯

常溫發酵2 -2.5小時（冬天室溫18-20度

以密合度好的鍋大火蒸15分鐘

不黏牙阡即可

＊蒸好馬上脫布丁杯

五穀粽＆傳統肉粽＆湖州粽

今年有別於之前的是
準備及備料工作提前做.分次採買
端午節前一天再完成綁粽子(1.5hr)煮粽子（1~1.5hr)
鹹粽1串20個/2斤尖米
鹼粽1串20個/1斤圓糯/15c.c焿油（一平湯匙

出爐試吃結果
明年調整
1.先綁（煮）傳統粽.水煮30 分鐘再以2杯水蒸（視形況再加1杯水蒸第二次）
2.五穀粽宜全程水煮50-1hr
3.肉調整為五花＋梅花（手指厚度）
4.若以壓力鍋則不需泡米水煮200g/23 分自然洩壓即成

五穀肉粽

一串20顆
竹葉40片
（10顆/1斤米）
五穀米1斤半
長糯米半斤
米泡2hr

內餡

五花肉.蔥酥.蝦仁和蝦皮.香菇.菜圃.素肉丁.花生.素包魚（杏苞姑）
肉提前ㄧ天醃（醬油.胡椒五香

）
所有的內餡前一天炒好備用

湖州粽
15個

前一晚
米
圓糯米1.5斤/ 燕麥1杯
民生醬油精3T
高粱3 T
鹽1t
胡椒粉


梅花肉
肉條1100g
15條/75g
板油15小條共3兩
民生醬油精1小罐
高粱酒3T
鹽1/2t

醃肉的湯汁加入米中
米中補
酒和醬油各1Ｔ
每顆粽
下ㄧ湯匙米
上一湯匙米

紅豆年糕

今年沒時間研究食譜

找出去年黑糖年糕配方

黑糖120 g

二砂糖40  g

水200c.c

煮溶加入一碗預煮好的紅豆

待糖水降溫

糯米粉200g

攪成米糊

碗抹油倒入米糊（6小碗）

以電鍋外鍋加2杯水蒸即成

離鍋後表面抹油防止乾裂

紅藜高麗菜飯

白米2杯

紅藜1大匙

以煮飯模式預煮

蝦皮. 香菇丁.高麗菜丁.紅K丁.日式醬油.胡椒粉.香菜末

依序炒香

拌入煮好的飯中

在悶10分鐘即成

陶盤。無水蕃茄蛋

蕃茄蛋版本很多

有另加番茄醬的

有加豆腐的...

betty版的重點是番茄多

不含蒂頭寒害的完整大小10-12顆

（寒害僅表皮）

台灣黑柿＋牛番茄和薑末

（借黑柿水分酸味）

悶煮至軟爛

以鹽和糖調味

打入散蛋加蓋

（熄火）

讓陶盤的溫度悶煮即成