手撕煉乳麵包
中色35分＋重色20分
（宜改重色35分）
材料：
A:高粉400
糖40
鹽6
酵母6
煉乳50
奶油40
鮮奶或水230
B塗料:
煉乳40
奶油40
A材置麵包機揉麵發麵後
取出桿平
上B塗料
切6＊6
塗料面向下
一一放回模內
再發酵一次（呈8分滿）
即能烤
這次使用麵包機
上色不均
（尤其上方）
口感綿密真的不錯
下次整形後
放一般烤箱烤
使用吐司盒或戚風模
效果應該會更好
沒有留言 :
張貼留言
注意：只有此網誌的成員可以留言。