雞肉玉米燉飯-寶寶版

多年前蛋蛋媽為了誏孩子攝取植物蛋白

一一去黃豆外膜再打豆漿

很佩服蛋媽的母愛

這幾年我也默默去豆子外衣

有時是無法吃

偶爾是不能吃…

燉飯食材

G肉.玉米提前燉熟

倒出G湯以電鍋煮飯

固體物打成泥

洋葱.木耳.珠葱.毛豆.

切丁炒熟調味

拌入G湯飯

G肉末(少).玉米粒(少)

(探視性加入)

吃時+適量G肉泥

芋泥波士頓派

 3年沒玩烘焙了

搬出15年以上的老烤箱

翻開carol烘焙新手

當年滿滿便利貼筆記

找出最基本的糕體配方比例復工

蛋黃：低筋

1:20g

蛋白:糖

1:10

鮮奶油：糖

100:10

300：30

 

手剝玉米粒

                                滽滽愛吃玉米南瓜的甜味
                                之前使用不銹鋼筷戳開一排再手剝
                                近日攤商教了一個不需工具的方法
                                直接對折由折斷處剝
                                的確很快又不需犧牲第一排

Ｎinnin回娘家

Ｎinnin陪妹妹一天

當大幫手

一起攪攪拌做點心

南瓜細麵

好久沒做麵條

利用早上手揉麵團

製麵麵糰需硬一點

以免卡機

所以足夠的時間醒麵很重要

天氣涼不用怕過度醒麵麵團發酵

（夏天放冰箱）

拖地晾衣採蔬菜後

快速完成

置冰箱中午煮

孩子很直接會用食量告訴你

喜不喜歡

芋泥饅頭

三杯麵粉加芋泥以豆漿取代水

注意水量卻忘了酵母需加量

效果不如預期

所以下次配方改一種就好

絲瓜麥片粥

Sam利用暑假到農場實習
體驗農務 。。。
一看到家裡的絲瓜
便表示400克最洽當
家裡的長太大怕老化
現採現煮證明950克
仍鮮甜好吃

紅麴麵

想辦法用完過年的一大罐紅麴粉

也試試送修的切麵器

中筋麵粉600g

紅麴粉1大匙

水250c.c

鹽一點

手粉適量

使用7 號模式

公主藍冬至圓

今年決定不煮甜湯圓

想揉出淡藍色湯圓＋紅蘿蔔湯圓

但下手太重蝶豆花粉加太多...

nin媽說ninnin最愛這顏色

下次做宅配到家喔

桂花＆芋圓好朋友

寒流一來後院的桂花就開了

我不喜歡寒流但很喜歡桂花香

利用有太陽的假日早上

採30鐘

日照乾燥

泡茶煮甜點好搭喔

紅豆湯

小紅豆和大紅豆

我仍偏愛大紅豆

用電鍋煮大紅豆簡單又有成就感

綿密口感連長8顆牙的小湯圓都愛

紫米莧籽長豆軟飯

Ａ白米.紫米.莧籽

預煮成飯

Ｂ蛋酥（肉末）香菇丁

K紅.長豆.醬油.胡椒

炒香燜熟

Ａ＋Ｂ即成

蘋果泥

吃過這款蘋果就不想再換了

以前連皮吃須用熱水快燙

吃的時候還怕辣沒完全去除

這款有機能連皮吃

就安心多了

美人韭菜盒子

好幾年沒做韭菜盒子了

看了美人的失控廚房

找個時間也來複習一下

美人的配方多一項豆腐

且要先炒過去水

中筋500

熱水300

韭菜

豆腐

散蛋

蝦皮

香菇丁

蓮藕黑糖糕

蓮藕粉80g

黑糖50g

水250c.c

三樣材料拌勻

以中火煮至黏稠

（過程需不斷攪拌）

在使用電鍋蒸10分鐘

待涼放冰箱

食用前切塊

依個人喜好可裹上

芝麻粉。麵茶。黑豆粉。花生粉。亞麻仁子粉或堅果粉

木瓜豆漿

這季節的木瓜特別甜

加黃豆打成木瓜豆奶

不需加糖孩子一樣喝光光

木瓜丁（冷凍）250g

熟黃豆250g

水加到杯身1250c.c處

打1分鐘即成

蝦仁絲瓜

今年園子絲瓜產量少

早上採一條

中午就新鮮簡單吃

絲瓜1條

黑珍菇適量

薑絲

蝦仁

燙好的麵線

油爆薑絲依序放入菇絲瓜

轉小火悶自出水改中火

待絲瓜熟透加入蝦仁

再滾開一次

起鍋和燙好的麵線拌一下

即可食

＊＊過程不需加水

和鹽調味

海苔鮭魚飯卷

以陶盤煎熟鮭魚

熄火後去刺壓成魚鬆

放入白飯加胡椒調味

捲成條狀即成

南瓜豆漿

很愛栗子南瓜的口感

逛市場只要看到就買

上週買一個近5斤南瓜

賣家稱它像車輪一樣

炒米粉.南瓜粉蒸肉.蒸南瓜 …

切開後怕長霉（冰冰箱仍有疑慮）

所以蒸好分包裝打精力湯

熟黃豆200g

熟南瓜100g

開水800c.c

冰糖2湯匙

香蕉腰果豆漿

夏天香蕉熟的特別快

去皮後2條一包

冰冷凍

打豆漿.燕麥不需加糖又可當冰塊使用

蒸熟黃豆150g

香蕉2條

腰果1把

開水加到1250-1500c.c處

（固體和水約1:3

以豆漿來說1:4是我和孩子的最愛）

濃稠度可依個人喜好調整

是否現打現喝和穀類澱粉含量及水溫

都會影響濃稠度的