玩麵粉的第一堂課。鮮奶饅頭＆蔥油餅

Emily想學做饅頭

下班後相約第一堂實習課

饅頭白泡泡幼咪咪成功 ＹＹ

顧開港蔥油餅粉好像用錯了…

真兩光～～

中筋580g

低筋100

鮮奶300

糖2.5湯匙

酵母2.5小匙

鹽適量

麵團揉勻醒15-30分鐘

桿平塑形分切成12等分

35度發酵40-50分鐘

水滾後中火蒸20分鐘

蓋模先修班

nin要姨蓋城堡

但今天的沙太乾了

撥開乾沙

玩蓋模

飛機.鱷魚.兔子…

 小nin就愛兔兔

看他玩沙的樣子

是可以玩麵團了

下次就帶著小妮子座蓋模餅乾吧！！

副食品最佳代言人

                           

吃什麼都萌的小妮子

可以幫姨姨代言了

串珠。初體驗

1Y5M

最近發現nin愛玩具操作性玩具

所以將玩具櫃稍作調整

今天的串珠就須陪著玩（珠子大小.木桿較危險）

享受自己選珠 

拇指.中指及食指運用

手眼協調.專注力培養

第一次玩就程完成3串

待熟練後就進階硬繩囉

苦甜巧克力超軟（燙麵）蛋糕

有足夠的時間

 用當下食材

做點心是享受^^

（也不會失誤）

做出來的點心特別美味

好久沒烤戚風了

今天就考不敗口味

8寸中空模/6寸＊2

Ａ燙麵團（加熱煮成不沾麵團）:

鮮奶（水.豆漿）120c.c

玄米油30c.c

低筋80g

苦甜巧克力70g

成糰後一一加入

Ｂ蛋黃（5個＋1全蛋）

拌勻成蛋黃糊(AB)

烤箱預熱160度

Ｃ蛋白霜

蛋白5個

檸檬汁(白醋)5c. c

糖40g

c材料高速打成乾性蛋白霜

AB+C拌勻

入烤模

160/10分

150/30分

出爐後架高待完全冷卻

脫模即成

冰過會更好吃喔！！

雲林縣斗六保母協會（斗六社區保母系統）104庭園探索-採白花椰菜

nin早上會很清楚表達

想玩“沙沙”.“看！鵝鵝”.“豆豆”

今天我們就採收花椰菜

再拿葉子餵“鵝鵝”

小妮子竟會誘惑母雞

待母雞靠近時拉出葉子（大笑

專注力。自主性學習

幼兒玩玩具通常是 10-20分鐘就換

所以遊戲室玩具混成一團是正常的

1Ｙ4Ｍ的孩子能專注多久…

nin今天就足足玩了40分鐘的積木

如何崁合.堆疊.有效施力

孩子正用自己的經驗學習

大人不用急著教（捷徑）

只須適時提供適性的環境

孩子能為自己找到學習的好方法

麵包布丁

土司2片

糖40g

蛋2個

鮮奶200c.c

150度烤30分鐘

蔥花麵包（火腿起司）。我的12號胖

葛列佛太累了 入睡

醒來就有麵包吃啦

麵糰整形

入烤箱20分即成

水240c.c

砂糖20g

鹽4g

玄米油20c.c

高筋375g

酵母4g

火腿80g

起司6片

蔥花1把

蛋1個

吾家。葛列佛

今天沙的溼度很適合做造型

我們玩蓋城堡.數數城堡…

Nin竟玩起吃“糕”（蛋糕）

誰有如此大的食量

楓

nin到院子

很自然地會撿當天最漂亮的楓葉玩

中午把握最後一批楓葉

請伯伯幫我們拍拍照

吐司盒。南瓜蔓越莓（No.11)＋鄉村麵包

  土司就該在吐司盒裡長大

之前都是用右邊的水果條模烤吐司

一次烤一條/40分鐘

不划算

今天一口氣買2個(近千元

以後不需再使用水果條模啦

火腿起司麵包。我的10號胖

昨天利用下午空擋逛了一下“好美行”

尋找模具

意外發現它也賣水手

所以除了生機廚房和采豐又多一個可購麵粉商家

只是材料都未標價

須一一詢問

從1號麵包到9號麵包

sam除了南瓜亞麻吐司

其它似乎沒興趣

（我小時候也只吃鹹麵包）

今天以carol老師乳酪培根麵包（麵包機）配方

改火腿起司

出爐一切開預拍照

sam就刁走半條^_^

還給建議

火腿要切薄一點

平均分佈會更好吃