百香果鳳梨戚風

用自己熬的果醬做蛋糕

不含色素和不必要添加物

讓孩子吃最安心

蛋黃糊：

蛋黃6個

低筋100 g

柏鄉鳳梨果醬（含糖）60-70g

水50c.c

玄米油20c.c

蛋白霜：

蛋白6個

糖20g

檸檬汁5c.c

6"*2

160/10分鐘

150/30分鐘

地瓜葉蜂蜜戚風

放假再追加2個6''戚風

純野菜口味

不加鮮奶油裝飾

將蛋黃糊內的糖改蜂蜜

口味養生

蛋黃糊：

蛋黃6個

低粉100g

地瓜葉漿80-90c.c

玄米油30c.c

蜂蜜30c.c

蛋白霜：

蛋白5個

糖50

檸檬汁5c.c

烤箱預熱160度

160/10分

150/30分

倒扣自然冷卻後脫模

香橙超軟戚風

6''中空模*2

烤箱160預熱

160/10分鐘

150/30分鐘

Ａ：燙麵蛋黃糊

鮮奶（水.豆漿）120c.c

油30c.c

低筋80

香橙果醬60g

a:蛋黃5個

全蛋1個

B:蛋白霜

蛋白5個

檸檬汁5c.c

糖20-40g

A材加熱到不沾麵團

趁熱加入a（一個一個慢慢加入）

B材高速打發到乾性發泡

取1/3B材拌入A拌勻

AB直接倒入B拌勻

倒入模內

敲2-3下入烤箱

芝麻戚風蛋糕

好久沒烤蛋糕了

今天戚風吹芝麻養生風

蛋黃糊：

蛋黃5個

低筋90g

芝麻粉40g

糖20g

玄米油30g

鮮奶（豆漿.水）40c.c

視麵糊情況太硬可再加一顆全蛋

蛋白霜：

蛋白5個

糖40g

檸檬汁5c.c

160度10分鐘

150度30分鐘

苦甜巧克力超軟（燙麵）蛋糕

有足夠的時間

 用當下食材

做點心是享受^^

（也不會失誤）

做出來的點心特別美味

好久沒烤戚風了

今天就考不敗口味

8寸中空模/6寸＊2

Ａ燙麵團（加熱煮成不沾麵團）:

鮮奶（水.豆漿）120c.c

玄米油30c.c

低筋80g

苦甜巧克力70g

成糰後一一加入

Ｂ蛋黃（5個＋1全蛋）

拌勻成蛋黃糊(AB)

烤箱預熱160度

Ｃ蛋白霜

蛋白5個

檸檬汁(白醋)5c. c

糖40g

c材料高速打成乾性蛋白霜

AB+C拌勻

入烤模

160/10分

150/30分

出爐後架高待完全冷卻

脫模即成

冰過會更好吃喔！！

苦甜巧克力戚風

週六晚上媽來電說

大哥記錯日期

剛剛回來了…

趕緊磅料打蛋

做孩子愛吃的蛋糕

也試試苦甜的滋味

週六中午發麵.整理遊戲室

因室溫不高有拉長發酵時間

下午就只做紅豆饅頭

週日早早起再趕一個香蔥肉鬆蛋卷

看老幼吃得津津有味

誇好吃下次還要吃

就是最好的回饋

豆渣戚風

蛋黃糊：

蛋黃6
糖30g
豆渣90g
低筋90g
油30c.c

蛋白霜：
蛋白6
糖60g
檸檬汁5c.c

6寸2個或8寸1個
160度10分鐘
150度30分鐘（8寸35-40分）

百香果鳳梨戚風蛋糕

愛上動手做後
自然工具就會越來越多
現在我有一個櫃是放模具
一個放材料
購物時也會注意市售食品添加內容
除了主食材外
添加物超過3-5種以上就要考慮
不要太常吃和過量


有什麼食材就做什麼口味
今天和ＪＵＤＹ採2個百香果
加上冰箱的鳳梨果醬
又是黑百配戚風

六寸烤模2個

 160度＊ 15分

150度＊30-25分

蛋黃麵糊:

蛋黃6 個

低筋110g

鮮百香果＋鳳梨醬100g

油40c.c

蛋白霜：

蛋白6個

檸檬汁5c.c

糖50g

戚風與芒果波士頓派

我和我的鐵人朋友

這幾年都愛上做西點

上週又不約而同地買了新蛋糕模

和烘培材料

我為一個100元戚風

買蛋麵粉打蛋器和一個300多元的模

他為一條180的輕乳酪

買了80片的起司和新模具

還要承擔失敗風險…

不去計算划不划算

享受學習的快樂

是無價的

也要謝謝我們身邊認真試吃的白老鼠^_^

可可奶油戚風

兩週沒考蛋糕

今天想變化一下

做點裝飾

就一點點

奶油撒上可可粉

視覺上包寶很驚喜

但品嘗時似乎不太ＯＫ

較容易膩

小孩真的像老人…

愛吃“清”蛋糕

簡單口感

紅蘿蔔戚風蛋糕Ｖ.Ｓ手工紅蘿蔔麵

                                                                ～～假日粉忙～～

預定三小市集茂盛有機紅蘿蔔

請教梅納戚風蛋糕撇步

下午就是一連串的“實習工作”

粉忙但粉有成就感

印證每個可能性的自己^_^

粉紅與小魔鬼戚風蛋糕

甜點像小孩

常讓人又愛又恨

…

猜包寶今天選

粉紅小天使還是可可小魔鬼呢？！

地瓜葉大理石戚風蛋糕

張爸生日

但仍需加班

玩玩戚風黑白配哈～哈～
驚喜的顏色

Ａ蛋黃糊

蛋黃6個

蜂蜜20g

低筋90g

植油20g

牛奶30g

B蛋白霜

蛋白6個

b1檸檬汁5c.c

b2糖50g

C地瓜葉泥40g

A拌勻備用

B蛋白打發後

b1.b2分2次加入

  打到乾性發泡

Ａ＋Ｂ

再由ＡＢ中取出1/4和Ｃ混合

Ｃ倒入ＡＢ輕拌幾下

入模後160度烤10分鐘

150度烤30-40分鐘

架高冷卻脫磨即可

蜂蜜亞麻仁子戚風蛋糕

早知道縫了鞋

就會忘記喝水起身尿尿等

原本要一起吃便當的

但唯一會全數通過的東海排骨

週日公休

一群人約好完工後再吃

哪知又下起大雨…

穿好雨衣我們放棄了

還是個自回家

雨天買外食都不方便

sam在家玩wii

我翻翻材料

又黑白配

基本材料5個蛋

低筋90g

橄欖油40g

糖80g

豆漿50c.c

檸檬汁5c.c

再放入betty認為健康的亞麻仁子30g

sam愛的蜂蜜20c.c

又是一個黑白配戚風蛋糕

中餐+下午茶=開心午后

亞麻仁子戚風蛋糕

今年做了不少蛋糕

當然也NG不少次

有傻傻用不沾材質

做戚風結果“消風”

還有戚風模未刷乾淨

出爐倒扣時

馬上掉模落漆

真囧

～亜麻仁子戚風蛋糕～

（含OMEGA-3不飽和脂肪酸）

6寸*2個 材料：

Ａ蛋黃糊

蛋黃＊5個

低筋90g

鮮奶（豆漿）50c.c

糖30g

亞麻仁子粉1.5T

Ｂ蛋白霜

蛋白＊5個

糖50g

檸檬汁5c.c

烤箱160度預熱10分鐘

A材料用打蛋器拌勻

B使用電動打蛋器打發

糖和檸檬汁分2次加入

再打2-3分鐘

Ａ＋Ｂ拌勻

入蛋糕模

放入烤箱160度烤10分鐘

150度烤30分鐘

出爐後倒扣架高

待完全冷卻後脫模

大理石戚風

假日一樣排滿滿

一天做手工鞋

一天做蛋糕

鞋是給自己的

巧克力戚風是給孩子的

起司是孝敬媽的

蜂蜜檸檬戚風

前天烤一個8寸檸檬戚風

因含檸檬油又使用50c.c

除了不易打發外

烤起來酸又帶苦味

加緊再烤一個

將檸檬減到35c.c

這次口感就對了

鬆軟又有清爽的檸檬香

是適合夏天吃的甜點

鳳梨戚風蛋糕

吃完中餐包寶催著“出去買蛋蛋”

下午點心就吃戚風囉～

戚風黑白配

喜歡鳳梨的香

南瓜的“健康”色

調皮黑白配…

鳳梨加南瓜絕配

戚風甜菜根蛋糕

沒烘焙基礎

會玩麵粉是carol的部落格

和詳細圖解食譜書

從挑簡單的做

到現在做家人愛吃的…

不加泡打粉和香精

材料自己採購

就是要吃得安心

下班後挑戰大蛋糕

8寸戚風！！

第一次做這麼大的蛋糕

這麼美的蛋糕

50 分鐘的等待

冷卻後脫模

外形成功

細度有待加強

詳細做法http://caroleasylife.blogspot.com/2011/10/blog-post_7.html#more