托育狀況




只要對孩子有益的事我一定去做,也帶著孩子一起做!!歡迎預約~~

2014年12月17日 星期三

南瓜瓦片&杏仁瓦片

今年的第一批瓦片
為什麼用切的?
是為了和小nin子搶時間
好吃不計賣相
很快就吃光光囉

手撕煉乳麵包



手撕煉乳麵包

中色35分+重色20分
(宜改重色35分)

材料:
 A:高粉400
糖40
鹽6
酵母6
煉乳50
奶油40
鮮奶或水230

B塗料:
煉乳40
奶油40

A材置麵包機揉麵發麵後
取出桿平
上B塗料
切6*6
塗料面向下
一一放回模內
再發酵一次(呈8分滿)
即能烤

這次使用麵包機
上色不均
(尤其上方)
口感綿密真的不錯
下次整形後
放一般烤箱烤
使用吐司盒或戚風模
效果應該會更好


2014年12月16日 星期二

姊姊先修班


這小妮子似乎知道將晉升“姊姊”
要求自己吃
自己走…

這階段過程比結果重要
我們都在享受這
有點亂有點盧
的過程

2014年12月14日 星期日

5分鐘免揉蒜香麵包





在米亞妮QQ看的食譜
試做候覺得方便
但口感較硬
好吃麵包還是需要時間的…

約8個麵包




材料:牛奶170g(配方奶或水),速發乾酵母1小匙,高筋麵粉300g
        細砂糖50g,鹽1/8小匙,雞蛋1顆,無鹽奶油35g(可用橄欖油替代)
外餡:無鹽奶油.蒜泥
香蔥蛋液材料:蔥3支,雞蛋1顆,鹽少許,葡萄籽油1/4小匙

亞麻仁&南瓜子吐司(麵包機+烤箱)



momo 購物網效率太好了!
今天訂隔天到貨
讓你沒有後悔機會

利用機器揉麵
做饅頭.做麵條.蔥油餅…
今天就用麵包機揉麵.發麵
時間一到
塑形放入烤箱就能考出專業土司

這是我的第三個土司
之前兩個小NG


太濕.餡料太多
(所以這次減10c.c的水)
再買一本Carol的新書麵包機食譜
果真不敗!!



2014年12月10日 星期三

2014年12月6日 星期六

芝麻紅蘿蔔饅頭



剛買 麵包機
它最大的貢獻是揉麵
就像有小幫手做最勞力的工作
先把芝麻麵團料依序放入
再磨胡蘿蔔…

芝麻麵糰:
中筋300g
低筋40g
芝麻粉1.5T
水(鮮奶.豆漿)160c.c
鹽少量
糖1.5T
酵母1.5t

紅蘿蔔麵糰:
中筋300g
低筋40g
紅蘿蔔泥120g
水(鮮奶.豆漿)60c.c
鹽少量
糖1.5T
酵母1.5t

麵糰醒15分鐘
平分成12份*2
塑形
放蒸籠水加溫到35度
醒40-50分鐘
蒸15分鐘





綜合蛋糕卷



為了烤出平整的邊
我又買了一個烤盤…
下班後立馬試試奶油砂糖蛋糕卷
不敗蔥花肉鬆
養生紅豆

甜菜根波士頓蛋糕


 又到甜菜根的季節
鮮紅顏色怎麼搭都好看

蛋黃麵糊
蛋黃*5
低筋90g
糖20g
甜菜根泥40g
植物油30c.c

蛋白霜
蛋白*5
糖60g
檸檬汁5c.c

160度烤35-40分鐘
內餡
鮮奶油250g

2014年12月4日 星期四

新主廚。阿nin師

想吃什麼?

先試吃再上菜

上桌了



自己煮自己吃


今天沒姐姐示範了
nin自己當大師
香蕉配全雞.巧克力魚(巧克力端菜時掉了...)
自己煮自己吃