南瓜千層麵包

有麵包機後真的很方便…

以鮮奶油取代油和鮮奶

試做麵包

效果不錯

高筋230

低筋70

糖30

鹽4

鮮奶油150+水20

（奶油20鮮奶或水150)

蛋1

酵母5

麵包機揉麵並發麵

  南瓜餡:

南瓜泥200

糖20

奶油20

在鍋內拌勻減低水分

放涼備用

待麵團發酵後

整形

放入餡料2度發酵

以190度烤13分鐘

冰種。鬆餅

低筋100g

冰種

（高筋75＋水75+酵母1/8t 冰一個晚上)

鮮奶（豆漿）110c.c

蛋＊1

砂糖20g

橄欖油20c.c

常溫靜置1小時以上

倒入預熱的鬆餅機（8-9分滿）

上色後即成

南瓜瓦片＆杏仁瓦片

今年的第一批瓦片

為什麼用切的？

是為了和小nin子搶時間

好吃不計賣相

很快就吃光光囉

手撕煉乳麵包

手撕煉乳麵包

中色35分＋重色20分

（宜改重色35分）

材料：

 A:高粉400

糖40

鹽6

酵母6

煉乳50

奶油40

鮮奶或水230

B塗料:

煉乳40

奶油40

A材置麵包機揉麵發麵後

取出桿平

上B塗料

切6＊6

塗料面向下

一一放回模內

再發酵一次（呈8分滿）

即能烤

這次使用麵包機

上色不均

（尤其上方）

口感綿密真的不錯

下次整形後

放一般烤箱烤

使用吐司盒或戚風模

效果應該會更好

姊姊先修班

這小妮子似乎知道將晉升“姊姊”

要求自己吃

自己走…

這階段過程比結果重要

我們都在享受這

有點亂有點盧

的過程

5分鐘免揉蒜香麵包

在米亞妮QQ看的食譜

試做候覺得方便

但口感較硬

好吃麵包還是需要時間的…

http://miyaniqq101.pixnet.net/blog/post/185263114-5分鐘免揉超軟-香蔥麵包

約8個麵包

材料：牛奶170g(配方奶或水)，速發乾酵母1小匙，高筋麵粉300g

        細砂糖50g，鹽1/8小匙，雞蛋1顆，無鹽奶油35g(可用橄欖油替代)

外餡：無鹽奶油.蒜泥

或

香蔥蛋液材料：蔥3支，雞蛋1顆，鹽少許，葡萄籽油1/4小匙

亞麻仁＆南瓜子吐司（麵包機＋烤箱）

momo 購物網效率太好了！

今天訂隔天到貨

讓你沒有後悔機會

利用機器揉麵

做饅頭.做麵條.蔥油餅…

今天就用麵包機揉麵.發麵

時間一到

塑形放入烤箱就能考出專業土司

這是我的第三個土司

之前兩個小ＮＧ

太濕.餡料太多

（所以這次減10c.c的水）

再買一本Carol的新書麵包機食譜

http://caroleasylife.blogspot.com/2014/11/carol-2014.html

果真不敗！！

玩沙去

下午的好天氣。。。

我們決定散步到雲科大-玩沙

芝麻紅蘿蔔饅頭

剛買 麵包機

它最大的貢獻是揉麵

就像有小幫手做最勞力的工作

先把芝麻麵團料依序放入

再磨胡蘿蔔…

芝麻麵糰：

中筋300g

低筋40g

芝麻粉1.5T

水（鮮奶.豆漿)160c.c

鹽少量

糖1.5T

酵母1.5t

紅蘿蔔麵糰：

中筋300g

低筋40g

紅蘿蔔泥120g

水（鮮奶.豆漿)60c.c

鹽少量

糖1.5T

酵母1.5t

麵糰醒15分鐘

平分成12份＊2

塑形

放蒸籠水加溫到35度

醒40-50分鐘

蒸15分鐘

綜合蛋糕卷

為了烤出平整的邊

我又買了一個烤盤…

下班後立馬試試奶油砂糖蛋糕卷

不敗蔥花肉鬆

養生紅豆