薑黃麵

試新機＆試試新口味手工麵

製麵機9月份送修

12月換一台全新的

薑黃的季節

利用麵包機揉麵

省時又省事

不含食物鹼

最天然又養生的黃麵

水手牌中筋600g

水＋薑黃150-200c.c(最後50c.c慢慢加能成團即可）

麵團醒30分鐘

切厚片狀以桿麵機0號開始桿

（不跳號才輕鬆）

今天使用8號厚薄

切麵使用細麵模式

效果像南投意麵

芋泥＆芋泥蔓越莓。我的7號胖

一條吐司雙口味

小人＆大人一次滿足

嘉錡大師建議

下火侯不足須調整

這次用170烤40分（不加蓋）

下回200烤40分加蓋試試

芋泥辮子。我的6號胖

一切都是做好的安排。。。

kelly和我一樣由幼教轉戰

這週kelly正挑戰帶兩個同齡幼兒

又是一個好的開始

照常理少托育一個孩子

不應多買設備鬆餅機.麵包機…

正向思考

這正是讓我有時間試試新工具的好時機

早該善用新工具

不但不費時

點心也更有變化

孩子洗澡後投料

下午就有麵包吃

由中式點心到餅乾再到前年的蛋糕

今年就學習麵包制作

又多一個可能性的自己

羊肉炒地瓜葉

地瓜葉汌燙備用

羊肉醃醬油. 太白粉

熱鍋冷油炒至8分熟

放入地瓜葉拌勻

以日式醬油調味即成

糖漬橙皮。果醬

一年一度的鉚丁產季到了

劉媽媽吉園圃薄皮柳丁

做果醬最放心

柳丁10斤

糖6斤

冰糖1斤

蘋果檸檬適量

刷洗後去頭

十字切，去皮，去心，去籽

調理機打一下

加糖煮

再來就是“厚工”的皮

將皮水煮20分鐘

後沖涼

利用湯匙刮去白的部分

刮好的直接泡水

待全部完成後

洗到黃色水全滲出

再水煮一次滾10分鐘

放入中泡涼

切絲

切完絲再水洗

擠乾水分放入果將鍋一起煮1小時

熄火泡著2-3小時

再煮一次到濃稠

撈出橙皮

果將趁熱裝罐倒放

今天。畫畫。就好

早上nin自己翻抽屜

找紙和筆

畫畫！！

中午用完餐

再來一次

今天就愛畫畫…

不管是畫畫

還是樂翻天

都可愛

nin式捧花

姨整理剛買回來的蔬菜

nin也依樣拿出花椰菜

要大人“看”

每個人都要看一下噢～

巧克力湯圓1.2.3

1.巧克力湯圓

麵團：

糯米粉：水+紅K泥+涼粿碎（適量）

1:0.8

350g：180c.c+100g

餡：水滴巧克力豆（兩個一組）

取適量麵團包上巧克力餡

搓圓

水滾後轉小火

一一放入湯圓

浮出水面即熟

撈出放入事先準備的糖水中即可食

2.芋圓＋巧克力湯圓

3.芋圓＋紅k湯圓（鹹湯）

香菇.蝦皮. 蝦仁.肉絲.蒜苗（或蔥）胡椒

爆香加水滾後放入湯圓

湯圓浮出水面加

茼蒿（或菠菜）

即成

南瓜千層麵包

有麵包機後真的很方便…

以鮮奶油取代油和鮮奶

試做麵包

效果不錯

高筋230

低筋70

糖30

鹽4

鮮奶油150+水20

（奶油20鮮奶或水150)

蛋1

酵母5

麵包機揉麵並發麵

  南瓜餡:

南瓜泥200

糖20

奶油20

在鍋內拌勻減低水分

放涼備用

待麵團發酵後

整形

放入餡料2度發酵

以190度烤13分鐘

冰種。鬆餅

低筋100g

冰種

（高筋75＋水75+酵母1/8t 冰一個晚上)

鮮奶（豆漿）110c.c

蛋＊1

砂糖20g

橄欖油20c.c

常溫靜置1小時以上

倒入預熱的鬆餅機（8-9分滿）

上色後即成