油漬番茄

小番茄對切

（使用剪刀剪不出水）

平鋪以乾燥機65度烘4小時

隔天再以60度烘1.5小時

裝罐倒入橄欖油醃漬

 

紅豆年糕

 1.5杯蜜紅豆

1杯紅砂糖（弱，可再減一點）

1杯水（弱）

300克糯米粉

蜜紅豆

紅豆一斤

水6杯

糖12兩（約400克）

壓力鍋自然解壓後加糖

裝盒放涼置冷藏1~2天待完全蜜漬再置冷凍庫保存

五行湯圓

                                          

                                         路過老街給的靈感

                                         一斤水磨糯米粉

                                       先取一部份加水揉成糰水煮當粿婆

                                       其餘糯米粉平分5份

                                       薑黃.

                                       紅趜.芝麻粉.    

                                        純白糯米粉.蝶豆花水

                                       加粿婆成糰後分適當大小搓成圓仔

                                       可現煮可冷凍備用

雞肉玉米燉飯-寶寶版

多年前蛋蛋媽為了誏孩子攝取植物蛋白

一一去黃豆外膜再打豆漿

很佩服蛋媽的母愛

這幾年我也默默去豆子外衣

有時是無法吃

偶爾是不能吃…

燉飯食材

G肉.玉米提前燉熟

倒出G湯以電鍋煮飯

固體物打成泥

洋葱.木耳.珠葱.毛豆.

切丁炒熟調味

拌入G湯飯

G肉末(少).玉米粒(少)

(探視性加入)

吃時+適量G肉泥

桃樹上的寶石-桃膠

 

前1~2小時不斷撈出勤換水去雜質

泡一晚

隔天一一檢視再去一次雜質

加水及紅棗入燉鍋

燉2~4小時在依喜好加糖

希臘優格

上週加購傢酪優希臘優格杯組

就等於我有2個優格杯可使用

以後優格不斷貨啦

豆漿2.0入濾杯

經24~30小時等待

我的豆漿3.0成功

 

云云師辦桌

剛吃完姨姨的寶寶粥

換云云師辦桌囉！

 

玉米下午茶

這幾年跟著茂盛伯的腳步

學習自然農法，友善種植

從低階的地瓜葉，絲瓜，瓢瓜，牛番茄

茄子，九層塔，紅蘿蔔，過貓起步

前兩年茂盛伯送了一盤玉米幼苗

認真的找位置種完

（一盤應該是上百株）

一次經驗便知玉米成長過程需經

風雨加持、蟲蟲認證、老鼠試吃等考驗

能採收到完美無瑕的玉米是令人感動的

今天玉米下午茶由茂盛有機農場產地直送

因為有機所以玉米連同外殼洗淨

外殼和玉米鬚利尿消水腫

加水用水壺煮成下午茶

（有機安全才能喝的安心）

玉米置電鍋

內鍋1杯水

外鍋2杯水

懶人模式一按

按鍵跳起就能和玉米鬚水一起享用

茂盛有機農場

 

手工豆腐

材料:

台灣黃豆400g

蛋殼醋7Occ

作法:

黃豆泡6小時打成豆漿

煮滾後自然降溫80-85度

蛋殼醋+等量開水（不一定用完）

分3-4次慢慢加入均勻攪拌

且觀察豆漿成微豆花即停止

倒模壓出水即成

天貝（台灣豆

試過進口有機黃豆

台灣黑豆

最愛的是台灣黃豆

去衣後子葉胚芽完整

曾懷疑全手工製作

蛋白質常溫發酵衛生安全嗎

第一次的製作流程

便確定非常衛生安全

去衣前煮過

去衣後清洗次數

及清洗後再加熱殺菌

雜菌和濕度直接影響成敗

成敗由顏色味道及觸感可知

經歷春天和夏天室溫25-32度練習

這個月再買第二批小農的豆子

再來就是要克服冬天低於25度的功力