蒸布丁

念書時幼兒點心製作曾做過…之後只要孩子未喝玩的ㄋㄟ  ㄋㄟ
 就加一顆蛋黃----蒸布丁

謙出遊去
搬出食譜寫好採購單
保羅瓶.鮮奶油.鮮奶…
蒸布丁比手工餅簡單多了！！

蛋黃：牛奶（或鮮奶＋鮮奶油）
1:40c.c 
糖適量
牛奶＋糖加熱到40度
（手可接受的溫度）
糖完全融化蛋黃攪勻＋溫牛奶再拌勻
過篩裝瓶
湯鍋放蒸墊加水
再將裝好蛋液保羅瓶放入
確定水位須1/3保羅瓶高
（過高水滾時水易噴進瓶內）
鍋加蓋“留小縫”
中火加熱
滾後小火蒸10分鐘熄火
鍋蓋蓋緊再悶10分鐘即成Y(^_^)Y

＊也將保羅瓶先放入鍋中
加熱滾之前再將蛋液倒入
我試過…
蛋液沒倒好湯鍋內的水就像煮蛋花湯


B配方
保羅瓶＊6
全蛋*2
蛋黃＊2
細砂糖45g
鮮奶350c.c
動物鮮奶油50c.c
香草夾適量

a鮮奶＋鮮奶油＋糖＋香草夾
加熱微溫（溶糖）
將a材和蛋液拌勻過篩
裝瓶

水煮到滾
放入保羅瓶
轉小火蓋子留小縫
煮10分鐘
熄火悶10分鐘
取出放涼載入冰箱