上手了

記錄真的很重要

這次4天順手了

百香鮮果凍

百香果6

糖1湯匙

水150c.c

煮開後加入3片吉利丁

置冰箱2小時即可食

新玩伴。新玩具。開心

昨晚幫妹妹買幫寶椅

也為ninnin買新積木

ninnin一來就發現急著開

搶先坐幫寶椅（回味...）

還組合一隻戴項鍊的“鹿”

ninnin果然傳承包姐的貼心

會分享玩具

再來就是學習“照顧妹妹”啦^^

Ninnin姐姐

看哥哥姐姐們的相片叫“弟弟.妹妹”

愛穿大人鞋子

喜歡玩伴的nin

3月就要晉升姐姐了

一起加油噢！

白吐司

水255c.c

糖22g

奶粉1湯匙

鹽3g

高筋345g

全麥30g

玄米油30c.c

酵母3g

以麵包機揉麵和第一次發酵（1.5hr)

整形後至吐司盒做2次發酵

200度烤40分

自製木棉豆腐（不需食用石灰.鹽滷）

自製豆腐後

只覺得應該給

安份守己的加工者

及安全食材

應有的報酬

這是之前買的鹽滷豆腐和豆干（共95元）

和一般豆腐相較價差大

口感也明顯不同

自製豆腐

carol配方

今天是第4次

第1次：用豆漿機需連煮2鍋才夠用（約1800c.c）＋醋酸鈣水

第2次：雞蛋豆腐

第3次：果汁機磨豆＋醋酸鈣水

非機改黃豆400g

(以1200c.c泡一天濾出）

加1600c.c水磨豆

再加800c.c煮開

濾出豆渣

就是一般的豆漿

豆漿加入100c.c醋酸鈣水拌勻

15鐘後到模型

壓500g重物30分鐘定型

醋酸鈣水：

糯米醋100c.c

蛋殻＊2(煮過）

碎蛋殻＋醋泡4天濾出即成

第4次：買兩包無糖豆漿（60元）＋醋酸鈣水

第五次：鹽滷豆腐

芝麻戚風蛋糕

好久沒烤蛋糕了

今天戚風吹芝麻養生風

蛋黃糊：

蛋黃5個

低筋90g

芝麻粉40g

糖20g

玄米油30g

鮮奶（豆漿.水）40c.c

視麵糊情況太硬可再加一顆全蛋

蛋白霜：

蛋白5個

糖40g

檸檬汁5c.c

160度10分鐘

150度30分鐘

步步糕升

鼠麴草粿已連續做3年

今年多了小幫手

菜頭粿之前是用在來米粉

今年是進階版用在來米

結果…有待加強

黑糖年糕今年初試

成功！！

其實還有黃金（地瓜.南瓜）發粿

但未成功

多年前使用過發粿粉

成功率百分百

接觸食材多了

自然不想買現成調合粉

也不想加泡打粉

發粿明年繼續努力囉^_^

黑糖年糕

A黑糖60g

二砂糖20g

水100c.c

B糯米粉100g

A才加熱煮溶放涼

A+B拌勻

倒入碗內（抹油）

電鍋外鍋加1杯水蒸熟

蒸熟後以碗內的浮油均勻抹表面（防乾裂）

蛋豆腐

全蛋＊2(150g）

無糖豆漿270c.c

蒸熟放涼後脫模

柴魚酥.海苔絲.日式醬油適量